Den honning er en klæbrig substans, der gjorde bierne til at fodre deres unger. Disse insekter suger nektar fra blomster og transformerer den i maven og producerer honning. Derefter returnerer de den viskose væske gennem munden og lægger den i kæmmene.
Selvom dens struktur kan variere, er de vigtigste komponenter i honning kulhydrater, især enkle sukkerarter såsom glukose og fruktose. Det inkluderer også disaccharider (saccharose, isomalt, maltose og andre). Disse elementer giver det den meget søde smag, der kendetegner honning.
Visse mineraler og vitaminer, antioxidanter og aminosyrer er også en del af honning, et produkt, der er blevet brugt af mennesker i tusinder af år. Biavl kaldes den aktivitet, der fokuserer på avl og pleje af bier for at få honning, kongelig gelé, voks og propolis.
Egenskaber ved honning varierer afhængigt af de planter og blomster, som bier besøger. Det er vigtigt at bemærke, at andre insekter også producerer honning, såsom nogle hveps og myrer.
Den mest almindelige brug af honning af mennesker findes i wienerbrød og gastronomi. Honning bruges som sødestof i flere opskrifter og som et tilsætningsstof i forskellige drikkevarer. Det kan endda konsumeres direkte på brød, cookies eller frugter.
Derudover giver honning fordele for kroppen, da den fungerer som et antiseptisk og antimikrobielt middel. Mange mennesker spiser honning for at lindre en ondt i halsen, for eksempel.
På grund af det høje niveau af sukker kan dets overdrevne forbrug imidlertid være skadeligt. Børn under et år bør heller ikke indtage honning, da små børn kan få en botulisme på grund af den mulige tilstedeværelse af en bakteriesporer.
Det er vigtigt at bemærke, at den eneste type honning, der findes, ikke er den, der produceres af bier, men at der også er sukkerrør. Dette produkt nyder ikke et så stort popularitetsniveau som det første, selvom dets egenskaber for vores helbred virkelig er værd at tage hensyn til og undgå udnyttelse af dyr hundrede procent.
Med hensyn til dets navn, hvis vi er strenge, må vi påpege, at det ikke er nøjagtigt "honning", men sukkerrør " melasse ", da kun bier kan fremstille honning. På trods af denne sproglige inkonsekvens er det det navn, den generelt får, den, den bærer på etiketterne, og som vi finder den i butikkerne.
Denne juice skal gennem en filtrerings- og tilberedningsproces, så den bliver en sirup, der kaldes melasse eller rørsirup. Det er vigtigt at bemærke, at der ikke tilsættes kemikalier eller tilsætningsstoffer.
I sukkerrørhonning finder vi alle fordelene ved de næringsstoffer og mineraler, som planten optager under hele dens udvikling. I betragtning af det høje energiindhold anbefales det stærkt for dem, der gør en betydelig indsats på daglig basis, både mentalt og fysisk.
Derudover styrker sukkerrørs honning håret og holder det ved et godt helbred takket være kobberet, det indeholder, har en afføringsmiddel, erstatter sukker i tilfælde af diabetes, er ideel til vægttab diæter og forhindrer den typiske smerter ved osteoporose.