Den første betydning af udtrykket dagligvarer, der er nævnt af Royal Spanish Academy (RAE) i sin ordbog, hører til det maritime felt og henviser til kilen eller det bundt, der bruges til at trykke på stuvepladsen, hvor alle dens rum afsluttes.
Det koncept, men bruges ofte til navn mad eller bestemmelser, der er nødvendige for underhold. Dagligvarer er i denne forstand forsyninger.
Den idé af dagligvarer, derfor anvendes i Spanien for at nævne den handel, der også er kendt som købmand. Denne type kommercielle center tilbyder emballerede eller solgte fødevarer efter vægt, fra brød til mejeriprodukter til konserver. Supermarkeder, i nogle sydamerikanske lande, kaldes lagre.
Forbindelsen mellem dagligvarer og dagligvarer er relateret til det faktum, at disse butikker i gamle tider solgte produkter, der kom fra "oversøiske" (det vil sige fra udlandet). I dag er købmandsforretningerne større og sælger både udenlandske varer og lokalt producerede varer.
I købmandsforretninger er der normalt et eller flere tællere, der er bemandet af leverandører. I disse tællere er der skalaer, guillotiner og andre elementer, der om nødvendigt giver mulighed for at opdele produkterne og beregne deres vægt for at foretage den tilsvarende betaling.
Selvom spredningen af store kommercielle kæder, supermarkeder og hypermarkeder har ført til færre og færre købmands- eller købmandsforretninger, er sandheden, at de stadig er i mange kvarterer. Der er specifikt dem, der foretrækker at købe i dem på grund af de fordele, de har med sig:
-Det er en virksomhed, de har mere ved hånden, hvilket gør det lettere for dem at købe en vare, de har brug for til det rigtige tidspunkt, uden at skulle rejse i bil eller tage offentlig transport. Derfor sparer du udover at spare tid også penge.
-Det anses for, at den behandling, som medarbejderne giver, er meget tættere og mere personlig. Hvad mere er, endda meget kærlig, da klienten og butiksassistenten kender hinanden.
-Tak for at købe i en købmand, selvstændige, iværksætter, den lille virksomhed støttes, og at penge senere vil have indflydelse på selve kvarteret.
-Der er lettere adgang til lokale produkter af højere kvalitet og uden mellemled at gøre dem dyrere.
-Du undgår at købe i overfyldte indkøbscentre, hvor det er nødvendigt at vente i uendelige linjer.
En anden betydning af købmand knytter udtrykket til pulpería: en virksomhed, hvor forskellige typer forsyninger tilbydes. Ud over salg af varer har disse købmandsvarer en tendens til at konsumere visse produkter, såsom mad og drikke, og bliver plads til social sammenkomst og rekreation.
På samme måde kan vi ikke ignorere eksistensen af et tv-program i Mexico med titlen "El abarrote". Det er et rum, der sendes hver morgen fra mandag til fredag, fra 7 til 9, hvis kanal er Telemar, og som adresserer landets aktuelle situation fra forskellige synsvinkler.